Siêu thực phẩm này được các bộ lạc Amazon biết đến hơn 1.000 năm, nhưng cả thế giới văn minh chỉ biết đến lợi ích sức khỏe của quả mọng này vào cuối thế kỷ 20.
Người da đỏ Amazonia gọi cây cọ açaí là cây sự sống và từ lâu đã biết về đặc tính chữa bệnh của nó. Quả tạo nên đến 40% khẩu phần ăn của các bộ lạc địa phương. Ở những vùng tiêu thụ lượng lớn açaí, người dân hiếm khi bị ung thư da dù phơi nắng lâu không mặc quần áo — họ trông trẻ hơn tuổi và duy trì sức khỏe và năng lượng lâu dài.
Đặc sản nhiệt đới
Quả açaí kỳ lạ chín trên cây cọ Euterpe mọc tự nhiên ở Mỹ Latin — Brazil, Colombia, Venezuela — gần bờ sông. Đặc điểm của quả là chỉ mọc trong tự nhiên ở rừng nhiệt đới Amazon và không thể canh tác hay trồng nhân tạo.
Thu hoạch tế nhị
Quả açaí rất mềm và chỉ có thể thu hoạch bằng tay. Người thu hoạch phải trèo lên độ cao của cây cọ — khoảng 30 mét — cắt cành, hạ xuống đất và xử lý không dùng công cụ cơ học.
Bản thân quả mọng nhỏ và tròn, màu tím đậm, bên ngoài trông giống nho hoặc việt quất. Thành phần của chúng chứa đầy chất chống oxy hóa, khoáng chất, vitamin và chất béo thực vật. Hương vị khác nhau với mỗi người: một số thấy giống mâm xôi, sô cô la hoặc hạt dẻ. Để có tất cả chất dinh dưỡng, quả cần ăn tươi trong ngày hoặc dùng đông lạnh. Vì xuất khẩu tươi không thể thực hiện, açaí được đông lạnh hoặc sấy khô và nghiền thành chiết xuất.
Nhà vô địch chất chống oxy hóa
Nhờ phổ dưỡng chất rộng, quả açaí có tác động tích cực đến sức khỏe con người. Phần thịt quả ít calo nhưng chứa nhiều chất béo lành mạnh. Açaí cũng chứa nhiều chất xơ, protein, vitamin A, B, C và E, canxi, sắt, vi nguyên tố và chất chống oxy hóa. Quả açaí chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn bất kỳ sản phẩm nào khác, kể cả rượu vang đỏ, việt quất, quả mâm xôi đen và mâm xôi.
Các hoạt chất sinh học trong açaí hỗ trợ trao đổi chất lipid và carbohydrate, tổng hợp collagen và chức năng mô liên kết, giúp tăng thể lực khi mệt mỏi thể chất và tinh thần, củng cố mạch máu và mao mạch, tăng độ đàn hồi và thể hiện hoạt tính chống oxy hóa bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do.
Thành phần phong phú
Vitamin C thúc đẩy tổng hợp sợi collagen và có tác dụng chống viêm. Vitamin A thúc đẩy phục hồi tế bào nhanh chóng và tái tạo mô, tham gia vào quá trình oxy hóa khử và nuôi dưỡng da. Vitamin E giảm thời gian lành vết thương da và thúc đẩy làm sáng đốm nâu tuổi tác. Vitamin B3 giãn và củng cố các mạch máu nhỏ và kích thích tạo enzyme tiêu hóa trong gan và tụy.
Axit omega trong açaí giúp hấp thụ vitamin A, E, D và K và giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Kali giúp kiểm soát nhịp tim, mangan cải thiện tiêu hóa và thúc đẩy tái tạo mô sụn. Kẽm tham gia phòng ngừa bệnh virus và truyền nhiễm và tổng hợp hormone đồng hóa kể cả insulin. Canxi bình thường hóa cân bằng axit-bazơ và nước, không thể thiếu trong chế độ ăn của trẻ em để phát triển xương.
Quả açaí có tác dụng có lợi đến hoạt động não: tuần hoàn máu tăng tốc cải thiện trí nhớ, tập trung và hiệu suất làm việc. Amino axit và vitamin trong thịt açaí ảnh hưởng đến quá trình sản xuất serotonin và dopamine — chịu trách nhiệm cho giấc ngủ ngon và thư giãn cơ bắp sau ngày làm việc dài hoặc tập luyện cường độ cao.
